茉莉花開(kāi) 與寧共賞丨馬群街道百水芊城社區(qū)聯(lián)合工會(huì)委員會(huì)開(kāi)展“神奇的泡菜”食育活動(dòng)

為豐富社區(qū)兒童的生活體驗(yàn)、傳遞傳統(tǒng)飲食文化，11月19日，棲霞區(qū)馬群街道百水芊城社區(qū)聯(lián)合工會(huì)委員會(huì)、馬群街道科協(xié)、百水芊城社區(qū)黨委、社區(qū)“芊云匯”志愿者組織開(kāi)展“神奇的泡菜”食育活動(dòng)，吸引了多組親子家庭熱情參與，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)洋溢著溫馨而熱烈的氛圍。

活動(dòng)伊始，志愿者老師以“為什么蔬菜放久會(huì)變酸?”的趣味提問(wèn)巧妙切入，通過(guò)生動(dòng)的動(dòng)畫(huà)示意圖深入淺出地講解了泡菜的發(fā)酵原理——“是乳酸菌‘吃掉’蔬菜里的糖分，變出了酸酸的味道”。同時(shí)，志愿者老師還介紹了泡菜背后的飲食文化，從傳統(tǒng)腌菜的歷史淵源，到不同地區(qū)泡菜的口味差異，讓孩子們?cè)诤闷嫘尿?qū)動(dòng)下，輕松了解飲食文化背后的深厚底蘊(yùn)。

在實(shí)踐環(huán)節(jié)，志愿者老師提前準(zhǔn)備了洗凈的白蘿卜、胡蘿卜、包菜等食材，引導(dǎo)小朋友們通過(guò)“看、摸、聞”的方式認(rèn)識(shí)食材，觸摸不同蔬菜的質(zhì)地，幫助孩子們建立對(duì)食材的具象認(rèn)知。隨后，志愿者老師為每個(gè)小朋友分發(fā)了削皮后的蘿卜段和兒童安全刀具，耐心教授孩子們用“滾刀塊”“長(zhǎng)條段”的方式切食材。小朋友們將自己切好的蘿卜塊和提前撕成小片的包菜依次放進(jìn)透明小玻璃瓶中，之后由老志愿者師統(tǒng)一分發(fā)專(zhuān)用泡菜鹽、白糖、米醋等調(diào)料。最后，在志愿者老師的協(xié)助下，孩子們擰緊瓶蓋，貼上寫(xiě)有自己名字的標(biāo)簽?？粗约河H手制作的泡菜，孩子們興奮地舉起玻璃瓶，與家長(zhǎng)分享這份“勞動(dòng)成果”的喜悅。

此次活動(dòng)以“小泡菜”為紐帶，巧妙串聯(lián)起知識(shí)普及、實(shí)踐操作與情感交流，是社區(qū)打造“兒童友好空間”的一次有效嘗試。未來(lái)，社區(qū)將繼續(xù)開(kāi)展更多貼近生活、趣味十足的特色活動(dòng)，讓孩子們?cè)谟H身體驗(yàn)中快樂(lè)成長(zhǎng)，讓社區(qū)充滿煙火氣與溫暖。(周魯燕)